用料
青毛豆适量；小鱼干适量；尖椒适量；葱姜蒜适量；花椒少许。
做法
首先将原料准备好。如果不能吃辣椒的话可以适量少放一点，但是一定要放，这都菜，辣，才好吃。
热锅倒油，油热了之后把小鱼干，清水洗过滤干倒入锅里，多翻炒，不要糊锅，把水分差不多炒干了，盛在盘子里，盘子一定要擦干，不能有水。
热锅倒油，把葱姜蒜和花椒倒锅里翻炒，炒出香味倒入青豆油要多放一点点，因为豆子难熟，要多炒一会儿。
放点盐，加一点点水，让盐入味。(水只要一点点就好)
豆子快熟的时候放入之前炒好的小鱼干和尖椒，翻炒，再放一点点盐翻炒，让菜入味。
最后放一点点味精，翻炒几下，盛出装盘就好啦～这个菜最好配着煎饼吃，薄薄的煎饼，里面卷着热辣的菜，简直太好吃了。
毛豆要怎么做好吃 扩展
食材：毛豆、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、小茴香、八角、桂皮。
做法：
1、先准备好上述食材；
2、毛豆放在碱水里泡半小时，然后用清水洗净，剪掉两端的尖尖口待用；
3、取一个煮锅，里面放水，加盐，放入所有冲洗过的调料，然后滴几滴油，开火煮；
4、待5分钟后放入毛豆，大火烧开后，盖盖小火煮10分钟；
5、然后关火，泡着放凉，收入冰箱，几个小时入味后，端出来就可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。
毛豆要怎么做好吃 扩展
毛豆是夏季非常受欢迎的一道美味开胃菜，下面是教您一种简单的做法：
一、材料：
毛豆 500g
水 适量
盐 适量
二、步骤：
用清水将毛豆洗净，沥干备用。
将清水倒入锅中，加入适量盐并煮沸。
把毛豆放入锅中，烧开后改小火慢慢煮约15分钟左右，直到毛豆熟软，嚼起来没有口感的时候关火。
将毛豆倒入筛子过凉水，待凉后沥干出水，备用。
盛盘后可以依据个人口味调料，例如蘸酱油、蒜泥等，就可以食用了。
三、温馨提示：
烹饪时间最好根据具体情况而定，以确保毛豆能够熟烂。
煮毛豆的时间也可以依据个人口感调整，有的人喜欢稍微硬一些，有的人则喜欢煮得软一些。
烹煮的过程要时刻监控水位，不要让水干了，会让毛豆变得枯黄且口感不佳。
